Questions avec Tag 'chemex'

Je vais voter pour fermer cette question hors-sujet, car ce doit être déplacé sur le lieu de travail stackexchange site. il est destiné à faire un expresso @goofyui Il y a techniquement deux questions dans ...
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Pourquoi le même du café dans mon Hario V60 goutte à goutte goûts mieux que dans Bialetti moka en acier inoxydable pot?

J'utilise même des haricots (soit Flowgrade ou pare-Balles), et les moudre dans un Rhinowares dur moulin (réglage de la vis de serrage max, puis vous détendre en 5 clics). J'utilise environ 28 grammes de café pour 500 mL d'eau dans les deux cas. J'ai l'9-tasse en acier inoxydable Bialetti moka pot, et une céramique V60-02. Certains jours, je brasse dans la volvo V60, et quelques jours dans un moka pot. La volvo V60 café a meilleur goût. De la moka pot, il semble un peu aigre, et manque de "coffeeness" dans le goût. Pourquoi ne pas le café moka ...
2 juil. 2015 à 02:12:10
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Inconvénients de brassage espresso haute pression?

Le National italien Espresso Institut requiert les propriétés suivantes pour un certifié Expresso: La pression de l'eau: 9 bar ± 1 Percolation: 25 secondes ± 5 secondes Je suis à l'aide d'un Quickmill Pegaso 3035, et pour certains cafés, j'ai une pression beaucoup plus élevée (autour de 12 à 16 bar). Cependant, le temps de percolation est d'environ 25 secondes, le café a un bon crema et les goûts de l'amende. Existe-il des inconvénients à cause de la haute pression? Modifie-t-elle le goût? Aurais-je obtenir plus de crema si j'ai réduit la pression? ...
21 nov. 2010 à 08:28:53