Questions avec Tag 'brewing-process'

Le piston permet plus de finesse dans les sédiments de s'infiltrer dans la tasse. Certains de ces corps est causée par des particules fines qu'un papier filtre supprimer. Les buveurs de café sont probablement ...
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La teneur en caféine diffèrent dans "ristretto" coups?

Mon intuition me dit que la différence dans la teneur en caféine sera faible à inexistante entre les coups de feu et ristretto coups de feu. Mais je suis peut-être pas suffisamment de comptabilité pour la réduction de volume. Et je ne connais pas les petits détails qui pourraient contribuer à une supposition éclairée. La partie de la verser a la plus forte concentration de caféine? Ce sont la température et la pression varie à l'intérieur de laquelle l'extraction de la caféine est le plus efficace? La couleur de la crema indiquent rien sur le niveau ...
16 août 2011 à 15:13:38