Quelqu'un a une expérience avec cette méthode d'infusion?

La question ici est sur les primitifs suivants méthode pour faire le café. Après avoir utilisé cette méthode pour de nombreuses années maintenant, je trouve que ça donne toujours bon café, comparable à celle d'une bonne machine à expresso, mais sans la nécessité pour les machines ou les filtres en papier.

Recette: Apportez une tasse d'eau à ébullition dans une petite casserole. Ajouter environ une cuillère et demi de terrain décent des fèves de qualité au pot. Remuer doucement jusqu'à ce que crayeux des bulles apparaissent. Filtrer à travers une passoire à thé dans une tasse. Laisser reposer brièvement.

Pas besoin de broyer les grains de poudre. Le thé passoire obtient la plupart des motifs et de la quantité de sédiments dans la coupe est environ le même que dans le café espresso. La seule composante électrique est un moulin à café. À l'aide de pré-sol grains nécessite plus de café par tasse, comme certains saveur sera absent.

En général, cette méthode produit le café qui est un peu plus faible que l'espresso. Alors que je pourrais ajouter un peu de sucre à expresso pour contrer l'amertume si les fèves sont vieux ou médiocre, la crépine de la méthode ci-dessus donne le café qui est très agréable à boire sans sucre.

Il réserve parfois des surprises moi que cette simple méthode n'est pas le plus largement utilisé. Quelqu'un at-il essayé? Existe-il des inconvénients à cette méthode? Il ne vaut pas beaucoup commercialement, car il ne fait décent café, une tasse à la fois.

Cette méthode est adapté de celui que j'ai vu utilisé par les pêcheurs au Brésil, sauf qu'il a utilisé une chaussette au lieu d'une passoire à thé. Commentaires bienvenus.

+858
Sledjee 23 mai 2014 à 03:41:48
25 réponses

Disclaimer: je ne possède pas la machine, mais je ai vérifié ses photos sur Internet en un clin d'œil.

  1. Comme je le comprends, la définition que vous avez fait est appelé Coffè Crema et débattu dans le cadre de cette question avec Coffè Lungo. Dans certains bean-to-cup machines vous pouvez régler les détails de la façon dont chaque bouton prépare chaque type de café. Si ce n'est pas le cas, je peux voir que la machine a la capacité de préparer des deux espresso à la fois. Donc, vous pouvez essayer de préparer un Doppio (double espresso) pour faire un plus de boissons. Voici un petit lien wiki.

  2. Voir le lien dans l'article précédent.

  3. Il devrait y avoir un bouton pour que sur de telles machines. Au moins, j'espère qu'il y en est un.

+987
Hong Meng 03 февр. '09 в 4:24

Selon caffeineinformer, il y a 77 mg de caféine dans 1½ coups d'espresso.

Comparativement, un 8 oz. tasse de café infusé à 163 mg de caféine.

Il y a environ 1/2 autant de caféine dans 1,5 coups de feu, car il est dans 8 oz. de café.

+976
Deefour 25 févr. 2016 à 17:00:32

Vous pouvez absolument développer une dépendance. La chose importante à retenir est qu'il y a de physique et mental aspects de la toxicomanie. Si vous êtes impatients de le assez fort, toute quantité de temps peut passer et vous pouvez encore envie aussi profondément. Parfois, une profonde envie de peut même entraîner des symptômes qui ne devrait pas être explicable par des produits chimiques explications [Psychosomatiques effets].

Il serait également dépendre fortement de l'administration. Vous voulez vous assurer que vous n'essayez pas de compenser vos jours de congé par aller sur une frénésie et en vous plaçant directement sous la machine à espresso jusqu'à ce que vous avez eu 3 jours d'une valeur de! En effet, qui pourrait aggraver le problème, car la différence entre votre "jours" et les jours de congé serait d'autant plus grande que vous pourriez attendre de ces jours la même façon qu'un junkie attend avec impatience leur prochain coup.

droog a la bonne idée. Essayez de voir si il y a des moyens pour faire pivoter dans d'autres succédanés du café. Peut-être que vous profiter de la boisson chaude, ou vous hâte de faire la pause qu'il faut pour le préparer. Peu importe, les gens ne vont pas bien avec rétroaction négative. Si vous vous sentez comme si vous êtes profondément priver vous-même, puis changer votre approche. La façon de réussir est de trouver un moyen qui permet de diminuer votre consommation de caféine tout aussi de ne pas se sentir comme si vous avez perdu quelque chose.

+966
Jesse Simmons 19 janv. 2017 à 03:26:42

J'envisage d'acheter une machine à expresso, comme une expérience. (J'ai un certain nombre de préoccupations, y compris les frais, l'espace de comptoir, et mon conjoint est de la patience, mais je veux aussi aller au-delà de la pré-déterminé les éléments de menu dans les cafés.) Je sais que c'est un processus complexe avec de nombreuses variables, nécessitant une bonne technique; je sais aussi qu'il invite à l'obsession. Et je n'ai pas besoin de plus d'obsessions que j'ai déjà. Je veux juste faire un bon café et d'entamer ma journée. Alors, voici ma question: quel est le minimum de compétences/techniques/conditions que vous devez maîtriser pour produire de bons expresso?

+883
racer1199 12 juil. 2011 à 19:33:23

Si vous êtes simplement à la recherche pour le moins acide haricots (plutôt que de changer votre méthode d'infusion), vous pouvez vérifier les trouver le café qui était sec traités et sombre rôti. Plus sombre rôtis aura moins d'acidité que d'une torréfaction claire est assez bien établi truisme). Cependant, la méthode de traitement est un facteur important affectant la saveur du café. Humide et la pulpe des méthodes visant à accroître la "luminosité" et des notes élevées dans le café, ce qui signifie généralement plus d'acidité. Procédé sec tend à améliorer le corps de café au détriment de la luminosité (moins d'acidité). Il est très difficile de comparer directement les profils de saveur des processus, des méthodes, car ils ont tendance à être très distincte par région et il est difficile de trouver des cafés qui sont dans les mêmes régions, mais traitées différemment. Sec, le processus ne fonctionne pas bien dans un humide/humide de la région; il produira sous la norme de café.

Si vous êtes prêt à changer votre bière méthode, comme le suggère d'ailleurs, infusion à froid peut aussi être un moyen d'aller.

+869
infernalgamer90 9 sept. 2017 à 20:45:18

Je peux aussi confirmer que cette situation est le retrait de la caféine.

À mon humble avis, si vous ne voulez pas consommer plus de caféine dans le cas de retrait de la caféine, votre meilleure option est de consommer de l'ibuprofène.

Vous pouvez valider mon avis aussi sur le site web situé ici.

Le site web indique que la solution (en se penchant vers des comprimés de caféine comme la fin) comme:

Pour ceux qui sont volontairement detoxing de la caféine ou pour ceux qui ont consommé trop de caféine, nous recommandons ce qui suit.

  • Prendre des analgésiques comme l'ibuprofène, acétaminophène, l'aspirine et le naproxène. (utilisez seulement comme dirigé)
  • Boire beaucoup d'eau.
  • Éviter les médicaments, les boissons et les aliments avec de la caféine ajoutée.
  • Sommeil.
  • Suivez étape par étape de désintoxication du plan, y compris des comprimés de caféine.
+844
Znaki 1 juin 2018 à 15:56:22

Il y a un goodish guide pour votre torréfacteur ici.

Je voudrais aussi garder à l'esprit que le café a une période de refroidissement après "stop" de torréfaction, d'où il sera, en général, rôti de sombres à un niveau (ou les deux). Vous devez essayer de terminer votre rôti, à un niveau plus claires que ce que vous visez et de laisser le café "cool" dans votre choix rôti.

Je pourrais suggérer que vous rôti à un niveau inférieur (moins de chaleur), de sorte que les grains se déplacent à travers les étapes plus lentement. Cela va mal sucer votre temps, mais vous permettra également une plus grande chance d'arrêter le rôti à l'rôti de niveau que vous visez.

Gardez à l'esprit que beaucoup de descriptions vous lire pour le café vert sont faites par des gens extrêmement fins gourmets. N'importe quel café vous rôti, fruit de type descriptions sont encore des notes et des notes de café, pas l'ensemble de la saveur. En outre, la qualité des haricots verts vous sont torréfaction incidence sur la qualité finale de votre rôti. Il est impossible de faire des pauvres des haricots verts grand parfaitement rôtir. Vous pouvez, cependant, la ruine de haute qualité des haricots verts avec un mauvais rôti.

Quand j'ai commencé à rôtir, j'ai eu "de la chance" il suffit de commencer avec un bon marché air popper. L'avantage de cela est que, avec un popper, il est très facile d'entendre les "fissures" associé à la torréfaction. Mon opinion personnelle est que les "fissures" sont l'une des rares constantes avec des haricots qui fait systématiquement indiquer rôti de niveau. Bien qu'il existe d'autres jauges de là-bas (l'obscurité et de l'odorat), ils peuvent varier avec différentes variétés de haricots. Finalement, j'ai déménagé à une machine où je ne pouvais pas entendre la fissuration à tous, mais d'ici là, j'avais appris suffisamment des autres indices qu'il n'a pas autant d'importance.

+742
RLZaleski 26 juin 2012 à 06:12:36
Faire du café avec Moka pots, qui sont des pots en métal utilisé pour préparer le café sur un réchaud, à l'aide de la pression de vapeur de la force de l'eau chauffée jusqu'par le biais de café moulu dans une chambre haute.
+637
MPerry 11 nov. 2012 à 09:34:09

De nombreuses méthodes de préparation du café différer de la température de l'eau, entre autres facteurs. Certaines personnes ne jurent que par le froid de brassage, d'autres lents verser overs avec la tuyauterie d'eau chaude.

Comment exactement est l'arôme du café changé par le froid, le chaud, et l'eau chaude?

+630
jimmyshadow1 14 juil. 2015 à 17:03:12

Aller à un magasin, dépôt-vente ou marché aux puces.

Acheter un broyeur et d'une cafetière. Ou un broyeur et un " pour-over-porte-filtre, ou un broyeur française et de la presse. Dépend de vous, dépend de votre seconde main magasin a en stock. Bouilloire sont la saleté communs à la plupart de seconde main magasins, les meuleuses d'un peu moins commun, mais à peine rares. Ou, vous pouvez simplement acheter un broyeur et de faire style turc de café dans un pot, en supposant que vous possédez déjà un pot (bien sûr, vous pouvez obtenir des pots spéciaux pour la fin, mais vous êtes à la recherche pour le moins cher, donc...)

Nettoyer de fond. En fonction de l'eau dans votre région, il peut s'agir de "trouver de l'acide citrique, mélanger avec de l'eau, et de l'exécuter si la cafetière, suivie par quelques pots de plaine de l'eau pour l'évacuer à l'extérieur."

Je trouve le commentaire de la suggestion de "jeter les haricots dans votre épicerie locale et les broyer" curieusement folles - si vous avez réussi à "se faufiler dans" alors vous êtes plus susceptibles d'obtenir de dénicher tout en "glissant ğ et bonne chance pour prouver que vous n'avez pas les voler. Demandez si vous pouvez payer une petite taxe et utiliser la meuleuse ou acheter un broyeur, et de le vendre quand vous n'avez plus l'utilité; ou trouver un voisin avec une meuleuse, vous pouvez faire usage de, peut-être en échange d'un peu de café.

+622
ganni 28 nov. 2016 à 15:31:16

Cet article stipule qu'il est possible, il a commencé dans la seconde guerre mondiale, lorsque le café utilisé des citrons pour nettoyer leurs tasses à espresso en raison du fait que l'eau était rare en Italie. Et la "tradition" coincé et élargi.

+574
Daphne HB 30 août 2011 à 22:21:08

J'ai lu les réponses à des questions, mais je suis toujours confus au sujet de la variable de la durée du temps de brassage. J'ai entendu dire que lors de l'utilisation d'un Moka pot, il faut éteindre la flamme immédiatement après avoir entendu le premier gargouiller son, car si elle brasse un peu plus longtemps (avant le pot commence à gicler le café), le liquide résultant de café un goût plus amer. J'ai aussi lu que l'un des avantages de l'Aeropress est que le "brassage" le temps est tellement minime que le café a meilleur goût et plus "propre". Si moins de temps de brassage=moins amère,puis du café fait avec une presse française intrinsèquement goût plus amer que les autres méthodes? (Peut-être les gens qui utilisent la presse française préfèrent plus d'amertume?) J'ai aussi lu un post d'ailleurs à partir d'une personne qui dit qu'elle a acheté une tasse de café porte-filtre avec trois trous sur le fond plutôt que la typique d'un trou, et que le café avait meilleur goût, car l'eau s'écoulait plus rapidement. Ne plus le café passe à travers un filtre de la rendre moins amère? Si oui, je me demande pourquoi les trois trous du porte-filtre n'est pas plus vendus de plus en plus fréquemment. L'art de la préparation du café peut être si mystérieux ;/

+556
Allison Wilson 14 sept. 2013 à 23:14:06

Avocado1, merci et je pense que ton explication est probablement sur la bonne voie. Les employés du PV torréfacteurs ont été très réticents à faire une mouture plus grosse - j'ai vraiment eu de la pousser. Aussi le rôti que j'ai utilisé a été recommandé par quelqu'un de leur entreprise pour une infusion à froid. Depuis que j'ai été au Vietnam, j'ai utilisé le phim style de filtre de brassage et de avec le lait condensé sucré. La première fois que j'ai visité, ils ont poussé à l'égard de leurs robusta, mais je leur ai dit que je ne boire que de l'arabica, qui elles aussi ont de la région montagneuse de Da Lat zone. De toute façon, je vous remercie de votre réponse et de saisie et essayez à l'aide de l'un de leurs mélanges d'arabica pour l'infusion à froid. Aussi en tant qu'Américain, je dois dire que les Vietnamiens sont vraiment des gens sympathiques. Oui, notre café cultures peuvent être différents, mais je n'ai rien mais l'amour, de respect et d'admiration pour eux.

+551
Pita 2 sept. 2014 à 06:42:25

Quelqu'un a utilisé l'une de l' < $500 manuel de machines expresso comme un ROK ou Flair? J'ai lu les specs (jusqu'à 10 bars pour ROK, autour de 15 Flair) et vu des critiques positives, mais je suis curieux de connaître la qualité de la coupe.

Et, en fin de compte, vous vous demandez si ça vaut le coup ou QUE beaucoup mieux que le café fort que je reçois de mon Aeropress.

+538
user26732 15 mars 2019 à 13:32:22

J'ai récemment acheté un nouveau moka pot de similaire à ceci:

enter image description here

Elle a une base, en entonnoir, en haut et un peu plus de bits qui semble juste à l'intérieur de l'entonnoir.

C'est pour quoi?

+537
Tom Dacre 11 mai 2015 à 05:14:09

Essayez de mettre quelques gouttes d'eau dans votre café en grains avant de les mettre dans le broyeur de la trémie. Connu comme le Ross de Gouttelettes Technique.

+481
VB Marsch 6 juin 2014 à 05:42:41

Qu'est-ce que Marine le café?

Personne ne sait pour sûr. Certains navires utilisés pour mettre du sel dans le café de tuer l'amertume (ou pour vous aider à rester hydraté), mais il n'était ni un universel ou pratique permanente.

William Ewing, QM1(SW) de l'USN (ret), Intendant E-6 a ce sur le sujet:

Quand marine le café a été de 50% de la chicorée, 50% pas cher de café (plus de ma carrière), il était en train de mourir de la pratique, sur la base de précédentes café, qui a été très amer. De nos jours, les 50% de chicorée formule n'est pas amer assez pour exiger que, et de nombreux navires obtenir Starbucks, puis mélanger avec le café de chicorée pour lisser le goût encore plus.

Maintenant, pour un temps, Denny avait quelques mauvais café, et pendant plus d'un an, mes amis et j'ai ajouté du sel à tuer l'amertume et de sucre supplémentaire pour vaincre le sel. Ensuite, Denny's à commutation de mélanges n'est pas aussi horrible, de sorte que nous pourrions boire sans sel. - Faire de la Marine ont mettre du sel dans son café?

D'autres sources disent le contraire:

J'ai eu à faire beaucoup, beaucoup de pots de café comme un gâchis de la manivelle (celui qui passe les 90 premiers jours de travail sur le désordre de ponts. Il pense que PK pour une période de 90 jours d'affilée).

Nous avons utilisé un grand commercial goutte à goutte cafetière et du café, de la période. Pas de sel a été ajouté, au moins je n'ai jamais ajouté de tout. Qu'il est fort vient du fait que la Marine n'a pas de contrats avec des fournisseurs qui ont du café décent.

Il est possible que le goût salé vient du fait que le bord de l'eau est naturellement salé. Lorsqu'un navire est au port, elle est accro à l'eau locale. Autant que je me souvienne, les navires en mer ont un processus de dessalement de l'eau qui n'est pas parfait, mais il est assez proche. - Comment les Vrais Hommes dans la Marine Faire Leur Café

Pour un certain nombre d'années, j'ai utilisé pour mettre du sel sur le terrain pour aider à enlever l'amertume du café. S'il vous plaît pas que ce n'était pas de la marine de café et j'ai été faire un 100 tasses à la fois. Personne ne s'est plaint, mais qui pourraient avoir été à assurer dumb luck trop.

L'Urbain Possum a ceci à dire à propos de Marine le Café:

  1. Utiliser une économie-marque de café. La mère de Parker, par exemple, ou Chase & Sanborn. Si vous avez à parler en termes de rôtis, ces marques sont légers à mi-parfaitement acceptable pour une majorité de personnes. Leur vertu, c'est qu'ils sont bon marché--hé, c'est le café de la Marine. Nous parlons fournisseurs du gouvernement ici.

  2. Utiliser 2 cuillères à soupe pour chaque 8 onces tasse. La mesure standard pour le café est à 1 cuillère à soupe pour un 6-once tasse. La puissance de Marine le Café ne vient pas de la force de la torréfaction, mais à partir de la quantité de café utilisée, donc, comme vous pouvez le voir, c'est plus fort que la plupart. Certains anciens chefs comme le café si forte qu'il semble en fait chewy (qui vient de les tanins du café et leurs effets sur la surface de la dent), mais nous n'avons pas besoin d'aller très loin.

  3. Sel les motifs avant de commencer le brassage. Sel, comme dans le sel de table ordinaire. La mesure est une pincée, qui est d'environ 1/8e pour un maximum de 1/4 cuillère à café par 5 tasses brassée. C'est le secret du Vrai café de la Marine: le sel permet de couper l'initiale de l'amertume du café, mais n'enlève rien à l'arôme. Ne vous inquiétez pas trop à propos du goût, de la Marine, le café ne sera pas du goût salé, sauf si vous utilisez trop de lui.

Comme une note côté, la marine emploie souvent le terme d'une Tasse de Joe pour leur Marine de Café. Où cette tradition est d'abord venu dans l'utilisation est inconnue, mais certains croient qu'il a été en raison de la Secrétaire de l'US Navy, l'Amiral Josèphe “Joe” Daniels qui a aboli le vin (ou d'alcool) sur les navires de la Marine en 1914. Ainsi, café (la prochaine meilleure chose) était la boisson de choix pour les marins.

+425
Anne Watson Bradford Angel 2 févr. 2011 à 05:18:02

J'ai entendu que le café perd réellement la caféine comme vous le faites-le cuire, ce qui signifie plus sombre des mélanges moins de caféine. Pourquoi est-ce?

+325
Ali Ap 5 juin 2014 à 05:49:22
Les Questions qui sont spécifiques à certains modèles spécifiques de café, de machines.
+288
Compot 17 nov. 2018 à 18:38:59

J'ai acheté un sac de Guatemala/Colombie/Ethiopie mélange après avoir même origine Pérou haricots (tous Arabica), et a été frappé par la différence de haricot de taille: Péruvien haricots étaient presque deux fois plus grand que les haricots dans le mélange.

Maintenant, je me demande si la différence est conditionnée par certains facteurs environnementaux, ou des différences régionales de la plante de café, ou le moment de la récolte. Bien sûr, il se peut également que toute plante de café n'importe où, produit des grains de (beaucoup) de taille différente, et ensuite, ils sont triés en taille-compatible lots (selon ce guide, par exemple).

+254
jojo87 17 déc. 2010 à 02:22:35

Pour les autres personnes de la Belgique ou les pays-bas, qui étaient à la recherche de grains de café vert à la ferme. J'ai trouvé un site où vous pouvez les acheter.

https://www.onszaden.nl/zoeken?s=koffie

+230
obsergiu 11 sept. 2010 à 16:48:24

Je ne vous recommanderais pas à l'aide d'une serviette en papier pour un filtre. Il va gâcher le café pourrait bien gâcher la bouilloire trop. Vous pouvez lire l'article sur mon blog pour brasser une tasse de café parfaite.

+196
Timothy Nations 11 juil. 2015 à 13:44:46

Le miel qui fonctionne le mieux. Il adoucit le goût et ajoute une légère douceur à votre tasse.

Pour la meilleure expérience et le goût authentique s'il vous plaît ne pas utiliser génériques pré-chauffé miel et aller de l'organique déjà cristallisé miel.

+56
Jonh 6 nov. 2013 à 06:45:36

Pour les adultes en bonne santé sans problèmes de santé, il est généralement convenu que la 300mg-400mg de caféine peut être consommé quotidiennement, sans les effets indésirables.

+39
Gravemind 5 août 2010 à 18:10:46

J'ai l'habitude de boire doubles expressos et ils semblent toujours au goût beaucoup mieux d'un vase en céramique par rapport à emporter gobelets en papier. J'ai commandé 2 dos à dos à partir de la même boutique dans une demi-heure hier, l'un dans un vase en céramique et un aller (j'ai un café problème d'alcool...) et la différence était encore là, donc même barista, machine, haricots etc. Pourquoi est-ce? Pour les sushis, on vous dit de ne pas manger avec une fourchette en métal, car il aurait gâter le goût, donc cela pourrait-il être semblable?

+25
Knocks X 20 avr. 2010 à 00:35:52

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